Allevamento di bufale

Mozzarella Guglielmina 
di latte di  bufala 
freschissima a Soveria Simeri

L'Azienda Agricola Michele e Beatrice Salazar si trova a Soveria Simeri, un paese che con grande probabilità affonda le sue origini nel periodo della Magna Grecia.
Il fiore all’occhiello del paese è rappresentato dai suoi prodotti d’artigianato, ma anche i numerosi prodotti eccellenti della tenuta Guglielmina sono sicuramente da annoverare fra le bontà del luogo. Fra le tipicità locali prodotte dalla ditta sono particolarmente rinomati i formaggi realizzati con il latte fresco dell’allevamento di bufale di proprietà dell’azienda agricola calabrese.
Contatti

Olio extravergine d'oliva calabrese

La produzione e il confezionamento di olio extravergine d’oliva è uno dei capisaldi dell’azienda agricola Salazar. L’olio nasce dalla combinazione dell’esperienza di quarant’anni di amore per la terra con le nuove tecnologie a disposizione. Le olive sono raccolte dalle piante di cultivar Carolea, che in Calabria trovano il territorio di maggior diffusione e utilizzo e che producono un olio di ottima qualità contraddistinto da una bassa acidità. Il risultato è un olio delicato ed elegante perfetto per l’alimentazione dei bambini. Con le altre cultivar di Frantoio, Leccino e Pendolino viene prodotto un olio fruttato dal sapore molto armonico ed equilibrato.

Formaggi di latte di bufala

Prodotti con il latte delle bufale dell’allevamento di proprietà dell’azienda agricola Salazar, i prodotti caseari più rinomati a base di latte di bufala sono la mozzarella, il caciobufala (fresco, semistagionato e stagionato), la provola, la ricotta, e lo yogurt. I formaggi più particolari sono: erborinato di bufala e il nuvola, che ha il sapore e la consistenza di un brie.
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